{"id":673,"date":"2023-11-13T16:00:00","date_gmt":"2023-11-13T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/?p=673"},"modified":"2023-11-11T11:58:14","modified_gmt":"2023-11-11T11:58:14","slug":"weissweinpasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/?p=673","title":{"rendered":"Wei\u00dfweinpasta"},"content":{"rendered":"\n<p>F\u00fcr diejenigen die dieses Jahr, ein nicht so klassisches, aber daf\u00fcr ein sehr besonderes Festtagsessen wollen, haben wir genau das Richtige! Eine leckere vollmundige Wei\u00dfweinpasta mit Parmesan, Noten von Salbei und dazu entweder pescetarisch buttrigen zarten Heilbutt oder aber auch vegan\/ vegetarisch mit leckeren intensiven Kr\u00e4uterseitling. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g Linguine<\/li>\n\n\n\n<li>1 Flasche trockenen und fruchtigen Wei\u00dfwein<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>4 Bl\u00e4tter frischen Salbei<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Butter\/ vegane Butter<\/li>\n\n\n\n<li>150 g geriebenen Parmesan\/vegane Alternative<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr eine Alternative mit Fisch:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ca. 400 g Heilbutt<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Butter<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>4 Bl\u00e4tter frischen Salbei<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr eine Alternative mit Kr\u00e4uterseitlinge:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ca. 400 g Kr\u00e4uterseitlinge<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Butter<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>4 Bl\u00e4tter frischen Salbei<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/VideoCapture_20231111-112254-576x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-675 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/VideoCapture_20231111-112254-576x1024.jpg 576w, https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/VideoCapture_20231111-112254-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/VideoCapture_20231111-112254-768x1365.jpg 768w, https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/VideoCapture_20231111-112254-864x1536.jpg 864w, https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/VideoCapture_20231111-112254-696x1237.jpg 696w, https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/VideoCapture_20231111-112254-1068x1899.jpg 1068w, https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/VideoCapture_20231111-112254.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Die Wei\u00dfweinpasta wird wie folgt zubereitet: Nudeln in kochendem Salzwasser 2 Minuten kurz an garen, bis sie sich gerade biegen lassen, dann abgie\u00dfen und etwas Wasser aufheben! Dann in einer gro\u00dfen Pfanne ca. 50 Gramm Butter schmelzen, klein gehackten Knobi und Salbei darin d\u00fcnsten und die Nudeln dazu geben. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, wir haben einen Chardonnay benutz. Ein Riesling oder auch Grauburgunder eignen sich ebenfalls hervorragend. Mit einem Deckel abdecken und die Nudeln unter gelegentlichen r\u00fchren so al dente kochen. Am Schluss die restliche Butter, ca. 75 Gramm Parmesan und das aufgehobene Pasta Wasser unter r\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim anrichten den restlichen Parmesan dar\u00fcber geben.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Fisch oder den Kr\u00e4uterseitling erstmal eine Nussbutter herstellen. In der Zeit kann der Fisch gewaschen und trocken getupft werden oder die Kr\u00e4uterseitlinge gewaschen und l\u00e4ngs in Scheiben geschnitten werden. Wenn die Butter gerade leicht braun wird, den in Scheiben geschnittene Knoblauch und Salbei dazu geben, damit die Butter noch mehr aromatisiert wird. Dann entweder den Fisch oder die Pilze kurz scharf von jeder Seite ca. 2 Minuten in \u00d6l anbraten und dann in die aromatische Butter geben und zu Ende garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genie\u00dfen!<\/p>\n\n\n\n<p>Wir sind sehr gespannt, was Ihr zu diesem Rezept sagt und ob es jemand seiner Familie\/ Partner\/ Freund oder ganz allein serviert! Wir freuen uns auf Euer Feedback!<\/p>\n\n\n\n<p>Eure Pia und Hannah<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/20231110_215156-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-678\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr diejenigen die dieses Jahr, ein nicht so klassisches, aber daf\u00fcr ein sehr besonderes Festtagsessen wollen, haben wir genau das Richtige! 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