{"id":490,"date":"2022-09-27T18:09:38","date_gmt":"2022-09-27T18:09:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/?p=490"},"modified":"2023-09-20T08:28:08","modified_gmt":"2023-09-20T08:28:08","slug":"salat-mit-karamellisierten-balsamico-pfirsichen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.twiceofsoulfood.de\/?p=490","title":{"rendered":"Salat mit karamellisierten Balsamico- Pfirsichen\ufffc"},"content":{"rendered":"\n

Heute wollen wir euch eines unseren neuen absoluten Lieblings Soulfood Gerichten vorstellen. Es ist optimal, wenn man mal wieder Lust auf frischen Salat hat, aber du das bestimmte Extra noch dazu haben m\u00f6chtest. Wir haben mal wieder eine Version f\u00fcr jeden \ud83d\ude0a Also Achtung hier kommt das Rezept:<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       2 H\u00e4nde voll frischer Rucola<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       2 EL Pinienkerne (oder mehr \ud83d\ude09)<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       1 EL Granatapfelkerne<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       1 Pfirsich\/ Nektarine<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       2 TL Honig\/ Agavendicksaft<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       1 TL wei\u00dfer Balsamico Essig<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       etwas Butter\/ Butter Alternative zum anbraten<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       1- 2 TL Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       Salz + Pfeffer nach belieben<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Fleischesser und Veganer:<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       2 H\u00e4hnchenbrustfilets\/ vegane Fleischalternative (z.B. von LikeMeat: Like Chicken Filet)<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       Etwas \u00d6l zum anbraten<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       1-2 TL Honig\/ Agavendicksaft<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       Salz + Pfeffer nach belieben<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       etwas Thymian<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Vegetarier oder alle die keine Lust auf H\u00e4hnchen oder deren Alternative haben:<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       2 Kugeln Burrata<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       Einen Schwung Balsamicocreme zur Garnitur<\/p>\n\n\n\n

Zuerst k\u00f6nnt ihr die Pfirsiche waschen und vorsichtig vom Kern l\u00f6sen und dann in kleine Scheiben schneiden. Die Pfirsichscheiben kurz zur Seite legen und eine Pfanne ohne \u00d6l erhitzen. In der Zeit k\u00f6nnt ihr schonmal den Rucola auf dem Teller garnieren. Wenn die Pfanne hei\u00df ist, die Pinienkerne br\u00e4unen und in einer kleinen Sch\u00fcssel abk\u00fchlen lassen. In der hei\u00dfen Pfanne die Butter schmelzen und die Pfirsiche darin anbraten. Nach 2-3min Honig\/ Agavendicksaft und den Balsamicoessig dazugeben. Die Pfirsiche karamellisieren und dann auf dem Rucola Bett anrichten. Die Granatapfelkerne und die Pinienkerne dazugeben und wer m\u00f6chte etwas Oliven\u00f6l dr\u00fcber geben. Wer jetzt gerne das Ganze mit dem Burrata essen m\u00f6chte, richtet sich diesen dazu mit an und kann jetzt schlemmen. Die, die noch das leckere H\u00e4hnchen oder die Alternative probieren m\u00f6chten, m\u00fcssen sich noch etwas gedulden, aber es lohnt sich! In der Pfanne in der wir die Pfirsiche karamellisiert haben, k\u00f6nnt ihr etwas \u00d6l erhitzen und dann das H\u00e4hnchen\/ H\u00e4hnchen Alternative anbraten, nach ca. 3-4min k\u00f6nnt ihr die Gew\u00fcrze und den Honig\/ Agavendicksaft dazugeben. Wenn das H\u00e4hnchen sch\u00f6n goldbraun ist, k\u00f6nnt ihr es zum Salat legen und los schlemmen. <\/p>\n\n\n\n

Guten Appetit! Viel Spa\u00df beim nachkochen! Deine Pia und Hannah<\/p>\n\n\n\n

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